NBC Henrielders 8530

Kennisbank

Kennis voor iedereen in de bakkerij

Vragen over bakkersproducten en gezondheid, duurzaamheid in de bakkerij, markt- en economische trends, voedselveiligheid, kwaliteit, etikettering of veilig en gezond werken in de bakkerij? NBC is de vertrouwde kennisbron voor de bakkerijsector. Of je nu werkt in een kleine of grote bakkerij, wij helpen je verder. Zoek hieronder de informatie die je nodig hebt. Kies één van de categorieën om relevante informatie te vinden. Of zoek verder met behulp van de filter.

Waar ben je naar op zoek?

Uw zoekopdracht mag niet leeg zijn
hygienecode-280x280.jpg
21 dec. 2017

Eigen voedselveiligheidssysteem opstellen

Lees meer
hygienecode-280x280.jpg
21 dec. 2017

Monsters voor microbiologische richtwaarden

Lees meer
VVBfoto 5089 NBC maastricht juli 2012.jpg
21 dec. 2017

Afvoer en verwerking van restproducten in de bakkerij

Lees meer
slagroom-280x280.jpg
21 dec. 2017

Reinigen en ontsmetten van slagroommachines

Lees meer
nvwa-280x280.jpg
21 dec. 2017

Registratie bij de NVWA

Lees meer
voedingsvezel-280x280.jpg
21 dec. 2017

Definitie voedingsvezels

Lees meer
suiker-280x280.jpg
21 dec. 2017

Voorwaarde suikervrije producten

Lees meer
volkoren-280x280.jpg
21 dec. 2017

Bakproeven volkoren met (hemi-)cellulases

Lees meer
tarwe-280x280.jpg
21 dec. 2017

Verbetering volkorentarwebrood door toepassing van enzymen

Lees meer
volkoren-280x280.jpg
21 dec. 2017

Variëren met volkoren: Onderzoek naar smaakvoorkeuren

Lees meer