![](https://www.nbc.nl/sites/default/files/styles/detail_page/public/vet-280x280_0.jpg?itok=wrtYvAEP)
Vetten zijn samengesteld uit glycerol en vetzuren. Vetten komen zowel in vloeibare vorm (oliën) als in vaste vorm voor. Vetten kunnen we op verschillende manieren onderverdelen;
Naar herkomst:
- plantaardige vetten en
- dierlijke vetten.
Op basis van de scheikundige samenstelling; het vet bestaat uit verschillende onderdelen:
- verzadigde vetzuren;
- onverzadigde vetzuren;
o enkelvoudig onverzadigd vetzuren,
o meervoudig onverzadigd vetzuren; - transvetzuren.