Sinds 13 december 2016 bent u wettelijk verplicht op alle voorverpakte levensmiddelen de voedingswaarde te vermelden, tenzij sprake is van levensmiddelen die door ambachtelijke bedrijven worden geleverd. Op producten van ambachtelijke bedrijven zonder voedings- of gezondheidsclaims is vermelding van een voedingswaarde niet verplicht.
Ambachtelijke bedrijven zijn volgens de definitie van de NVWA bedrijven die hun omzet voornamelijk halen uit rechtstreekse verkoop aan de consument (dus via eigen winkels of rechtstreeks bezorging). Voorverpakte producten die door deze bedrijven worden verkocht hoeven niet van een verplichte voedingswaarde voorzien te worden (ook niet als ze aan derden worden geleverd).
Vormt de levering aan derden meer dan 50% van de totale omzet dan is volgens de definitie niet geen sprake van ambachtelijke bedrijven. De voorverpakte producten die aan derden worden geleverd moeten dan wél van een verplichte voedingswaarde worden voorzien. De voorverpakte levensmiddelen die het bedrijf zelf rechtstreeks aan de eindconsument levert hoeven ook door in dit geval niet van een voedingswaardevermelding te worden voorzien.
Niet alleen de verplichte vermelding op voorverpakte producten is nieuw; ook de inhoud en de volgorde van de voedingswaardevermelding zijn veranderd.
De declaratie heeft betrekking op het levensmiddel zoals dit wordt verkocht. In plaats daarvan mag u ook de voedingswaarde van het levensmiddel na eventuele bereiding vermelden, maar dit mag alleen wanneer er een voldoende gedetailleerde bereidingswijze op de verpakking staat. Is de energetische waarde of hoeveelheid van een nutriënt in een product verwaarloosbaar, dan kan de informatie hierover in de onmiddellijke nabijheid van de voedingswaardevermelding worden vermeld. Bijvoorbeeld: ‘Bevat verwaarloosbare hoeveelheden … (naam nutriënt)’.
