Kenniscentrum voor de bakkerij
Actuele projecten
NBC is er om de bakkerijsector sterker te maken. Dat doen we onder meer door het delen van kennis, marktonderzoek te doen, en gezamenlijke projecten en imagocampagnes te voeren. We werken samen met leveranciers, brancheverenigingen, universiteiten, onderzoeksinstellingen, overheden en NGO's. Zo zorgen we ervoor dat de consument dagelijks geniet van bakkerijproducten, omdat ze passen in een moderne leefstijl.
Kennisbank
NBC is de vertrouwde kennisbron voor de bakkerijsector. Of je nu werkt in een bakkerij groot of klein, wij staan altijd klaar om jouw vraag te beantwoorden. Zoek hier direct naar artikelen of via de filter in de kennisbank.
Over NBC
NBC zorgt ervoor dat bakkerijen sterker in de markt staan. Dat doen wij met veel kennis en ervaring op het gebied van bakkerijproducten, - processen én gezond en veilig werken in de bakkerij. Wij vertalen dit in praktische informatie voor de bakker, naar duidelijke communicatie richting de consument of gebruiken dit als basis om de bakkerijsector te vertegenwoordigen.
Als hét kenniscentrum voor de bakkerij zijn wij onafhankelijk en objectief en kijken wij altijd met één oog naar de toekomst.
NBC, daar neem je kennis van!
Nieuws
11 dec. 2025
Nederlands beleid rondom kruisbesmetting met allergenen per 1 januari 2026 van kracht
Vanaf 1 januari 2026 moet het nieuwe beleid met referentiedosissen voor allergenen zijn geïmplementeerd. Dit nieuwe beleid heeft effect op het vermelden van het risico op kruisbesmetting.
25 nov. 2025
Nieuwe The Lancet serie over ultra-bewerkte voedingsmiddelen – wat betekent dit voor brood?
Het wetenschappelijke tijdschrift The Lancet heeft een driedelige serie gepubliceerd over ultrabewerkte voedingsmiddelen (Ultra Processed Foods, UPFs) en hun impact op de volksgezondheid. Wat zeggen ze over brood?
20 nov. 2025
Beschouwing op de bakkerij: 2025 en verder
Frank Janssen, directeur van NBC, laat zijn blik gaan over de ontwikkelingen van afgelopen jaar. Aan de hand van recente cijfers van NBC analyseert hij trends en uitdagingen die de branche in 2026 zullen beïnvloeden.