Kennisartikelen

AllesAcrylamideAllergenenEtiketteren & aanduidenHygiëneKoolhydratenZout
Bewaartermijnen van niet zelfbereide producten
19 dec 2017

In de Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij zijn geen adviezen opgenomen over de bewaartermijnen...

Lees meer
Het starten van een eigen bakkerij(winkel)
21 dec 2017

Regelmatig krijgen wij de vraag van beginnende ondernemers aan welke voorwaarden men moet voldoen bij het beginnen van een bakkerij of een bedrijf met bakkerijproducten....

Lees meer
Steviolglycosiden (zoetstof uit stevia) vrijwel niet toegestaan in (banket)bakkerswaren
19 dec 2017

Binnen Europa wordt de toepassing van additieven zoals emulgatoren, conserveermiddelen en zoetstoffen geregeld in Verordening 1333/2008 inzake levensmiddelenadditieven. In...

Lees meer

Pagina's

Diensten

Digitaal infopakket (Hygiënecode)
Het digitaal infopakket bevat diensten die digitaal beschikbaar zijn voor iedere ondernemer, zoals de Hygiënecode, een informatiemap Etiketteren & Aanduiden en Warenwetenswaardig. Met dit pakket beschikt u over alle benodigde informatie voor een...
Bekijk deze dienst
Voedselveiligheidsinspecties
Wanneer u en uw medewerkers binnen uw bedrijf werken volgens de Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij, is het mogelijk om uw bedrijf daarop te laten toetsen. SVVW komt dan bij uw bedrijf langs voor een hygiëne-inspectie.
Bekijk deze dienst
Microbiologisch onderzoek
Bent u benieuwd naar de microbiologische waarden van uw brood- en banketproducten? Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) helpt u om uw producten snel en zorgvuldig te laten analyseren.
Bekijk deze dienst
Hygiënetool
Als bakkerondernemer bent u wettelijk verplicht om te werken volgens de Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij. Met de digitale Hygiënetool van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) voert u snel en eenvoudig de meest actuele richtlijnen van de...
Bekijk deze dienst

Pagina's