Kennisartikelen

Risico op kruisbesmetting en maatregelen ter voorkoming
10 okt 2018

De allergenen waarmee u in uw bakkersbedrijf werkt, kunnen door versleping of kruisbesmetting ook terechtkomen in producten waarin u deze stoffen eigenlijk helemaal niet...

Lees meer
Voedselallergie en voedselintolerantie
17 okt 2018

De begrippen voedselovergevoeligheid, voedselallergie en voedselintolerantie worden regelmatig door elkaar gebruikt. Toch staat dit voor verschillende aandoeningen.

...

Lees meer
Informeer uw klant over allergenen in uw producten
10 okt 2018

Allergene stoffen zijn stoffen die (hevige) voedselovergevoeligheid (allergisch of niet-allergisch) kunnen veroorzaken. In een bakkerij komen, net als op andere...

Lees meer
NVWA en voedselveiligheid
10 okt 2018

In Nederland is de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) de handhavende instantie op het gebied...

Lees meer

Pagina's

Diensten

Voedingswaarde analyse
Overweegt u om de voedingswaarde van uw brood- of banketproduct door een erkend laboratorium te laten bepalen? Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) helpt u bij het vinden van de juiste partij.
Bekijk deze dienst

Pagina's