Kennisartikelen

Weggedrukte zijkorst?
10 okt 2018

Brood waarbij de zijkorst is weggedrukt. Misschien herkent u het. Door te weinig en te kleine luchtcellen is het brood dicht van structuur. De korst is verdikt en heeft...

Lees meer
Achtergrondinformatie acrylamide
10 okt 2018

In dit artikel leest u wat acrylamide is, hoe schadelijk het is, wat de bijdrage van voedingsmiddelen aan de inname is, hoe het gevormd wordt en welke algemene maatregelen...

Lees meer
Acrylamide voedingsmiddelen - Europees beleid en aandachtsgebieden
5 apr 2018

Acrylamide staat ook op de Europese agenda. De Europese Commissie heeft beleid opgesteld aangaande het onderzoek in voedingsmiddelen door lidstaten en bedrijven naar de...

Lees meer
Onderzoek naar verlaging van het gehalte acrylamide in NL en tips voor klantcommunicatie
5 apr 2018

Sinds het voorkomen van acrylamide in diverse voedingsmiddelen ontdekt is, heeft de industrie er op vrijwillige basis veel aan gedaan om het acrylamidegehalte in diverse...

Lees meer

Pagina's

Diensten

Kneden op Maat
Bakkerijen worden door hun afnemers dagelijks geconfronteerd met hoge kwaliteitseisen. Dit vraagt om een constant en hoogwaardig product. Het NBC helpt bakkerijen om deze vereiste productkwaliteit te kunnen bieden. Daarom introduceert NBC de dienst...
Bekijk deze dienst

Pagina's