Kennisartikelen

Zout als jodiumdrager
19 dec 2017

Vanwege een overheidsbeslissing uit 1942 om het jodiumtekort onder de Nederlandse bevolking terug te dringen, gebruikt vrijwel iedere bakker vandaag de dag zogenaamd...

Lees meer
Het branchebesluit zoutreductie
19 dec 2017

Omdat de brancheorganisaties NBOV en NVB de onbesproken positie van brood als gezond basisvoedingsmiddel willen bewaken, hebben zij in overleg met hun leden besloten een...

Lees meer
Zoutreductie: producten, bedrijven en landen
10 okt 2018

Zoutreductie in brood is belangrijk om de positie van brood als gezond, onbesproken basisvoedingsmiddel te bewaken. Hoe zit het verhoudingsgewijs met het zoutgehalte in...

Lees meer
Zout en gezondheid
19 dec 2017

Ieder mens heeft natrium, onderdeel van keukenzout, nodig voor het doorgeven van prikkels door de zenuwen, het samentrekken van spieren en regulatie van vochthuishouding...

Lees meer

Pagina's

Diensten

Voedingswaarde analyse
Overweegt u om de voedingswaarde van uw brood- of banketproduct door een erkend laboratorium te laten bepalen? Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) helpt u bij het vinden van de juiste partij.
Bekijk deze dienst

Pagina's