NBC Henrielders 8530

Kennisbank

Kennis voor iedereen in de bakkerij

Vragen over bakkersproducten en gezondheid, duurzaamheid in de bakkerij, markt- en economische trends, voedselveiligheid, kwaliteit, etikettering of veilig en gezond werken in de bakkerij? NBC is de vertrouwde kennisbron voor de bakkerijsector. Of je nu werkt in een kleine of grote bakkerij, wij helpen je verder. Zoek hieronder de informatie die je nodig hebt. Kies één van de categorieën om relevante informatie te vinden. Of zoek verder met behulp van de filter.

Waar ben je naar op zoek?

Uw zoekopdracht mag niet leeg zijn
volkoren-280x280.jpg
17 okt. 2018

Variëren met volkoren: Recepturen

Lees meer
volkoren-280x280.jpg
21 dec. 2017

Bakproeven volkoren met (hemi-)cellulases

Lees meer
tarwe-280x280.jpg
21 dec. 2017

Verbetering volkorentarwebrood door toepassing van enzymen

Lees meer
volkoren-280x280.jpg
21 dec. 2017

Variëren met volkoren: Onderzoek naar smaakvoorkeuren

Lees meer