NBC Henrielders 8530

Kennisbank

Kennis voor iedereen in de bakkerij

Vragen over bakkersproducten en gezondheid, duurzaamheid in de bakkerij, markt- en economische trends, voedselveiligheid, kwaliteit, etikettering of veilig en gezond werken in de bakkerij? NBC is de vertrouwde kennisbron voor de bakkerijsector. Of je nu werkt in een kleine of grote bakkerij, wij helpen je verder. Zoek hieronder de informatie die je nodig hebt. Kies één van de categorieën om relevante informatie te vinden. Of zoek verder met behulp van de filter.

Waar ben je naar op zoek?

Uw zoekopdracht mag niet leeg zijn
waldkorn.jpg
02 jun. 2021

Meergranenbrood 7 vragen & antwoorden

Lees meer
suiker-in-brood.gif
01 jun. 2021

Suiker in brood; consumentenvragen en antwoorden

Lees meer
voedingsvezel-280x280_1.jpg
12 apr. 2021

Hoe bepaal ik het vezelgehalte in mijn product?

Lees meer
voeding_nu_graan.jpg
08 dec. 2020

Gezondheidseffecten van graanvezels

Lees meer
tarwe-280x280.jpg
08 dec. 2020

Tarwe lectinen en gezondheid

Lees meer
Broodbuik groot.jpg
08 dec. 2020

Feiten en Fabels over het boek Broodbuik

Lees meer
H7_Volkorenbrood assortiment.jpg
31 jul. 2020

Tips voor een gezond assortiment

Lees meer
boter_op_lepel.jpg
28 jan. 2020

De wet over transvetzuren: wat moet u weten?

Lees meer
vet-280x280.jpg
06 dec. 2019

Transvetzuren

Lees meer
voedingsvezel-280x280.jpg
27 nov. 2019

Bronnen en type voedingsvezels

Lees meer