
De wetgever heeft bepaald dat de consument geïnformeerd dient te worden over de samenstelling van een product. Bakkers die kaas in hun producten verwerken, hebben daarom wat etikettering betreft te maken met een aantal regels. Bepaalde soorten kaas mogen met de groepsnaam ‘kaas’ worden aangeduid. Er zijn echter ook kaassoorten die in de ingrediëntenlijst met hun specifieke soortnaam vermeld dienen te worden. Soms is het bovendien verplicht daarbij alle ingrediënten te vermelden.