Pagina's over brood
Voedingsstoffen in Brood
Soort: dossierartikel
Voedingswaarde? | Bloem, meel of volkorenmeel | Voedingsstoffen in brood | Energie | Koolhydraten | Voedingsvezel | Vet | Eiwit | Vitamines | Mineralen | Jodium maa...
Promoot voedingsvezel: 'Brood, daar zit wat in'
Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 17-04-2009
Voldoende voedingsvezel verkleint mogelijk de kans op hart- en vaatziekten. Bovendien zorgt voedingsvezel voor een goede darmwerking en een soepele stoelgang.
Belgische Bakkers krijgen strenge controle op zout
Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 06-04-2009
Meer dan 1/3 van de Belgische bakkers neemt het niet zo nauw met de wettelijke norm voor het zoutgehalte van brood (deze is in België 1,7% op meelbasis).
Online caloriechecker - ook handig voor aanbieders van belegde broodjes!
Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 08-12-2008
De Koninklijk Horeca Nederland (KHN) en het Voedingscentrum hebben de online Caloriechecker voor de Horeca ontwikkeld.
Zoutmeter: praktisch hulpmiddel bij zoutreductie
Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 02-07-2008
Nu er in de bakkerijbranche een maximaal zoutpercentage voor brood is afgesproken van 1,8 procent, is het wellicht nodig uw recepten aan te passen. Om u daarbij te helpen, heeft NBC een praktisch hulpmiddel ontwikkeld.
Nieuw! - Dossier Voedingswaarde Brood
Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 01-07-2008
Brood is gezond! Dat weten we allemaal. Maar, wat is er dan precies zo gezond aan? Om u te helpen bij het beantwoorden van deze vraag is er vanaf heden op www.nbc.nl het dossier Voedingswaarde Brood. Hier vindt u o.a.
Voedingswaarde
Soort: dossier
Brood is gezond! Dat weten we allemaal. Maar, wat is er dan precies zo gezond aan?
De gezondheidswaarde van een boterham: koolhydraten
Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 18-04-2008
De afgelopen weken stond bij deze tips de gezondheidswaarde van brood centraal. Hierin zijn voedingsvezels, vitamines en mineralen aan bod gekomen.
Loszittende kap
Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 18-04-2008
Keurmeesters van het Kwaliteitscentrum komen bij de broodbeoordelingen regelmatig een loszittende of losgebakken kap van busbrood tegen. ‘Rust’ in het bakproces is de remedie.
Kostprijsontwikkeling brood 2003-2007
Soort: dossierartikel
Hiernaast kunt u het overzicht van de kostprijsontwikkeling 2003-2007 downloaden.