Zoeken naar nieuws
Publicaties
Aanpak door de VWA van bedrijven in de rode zone van de toezichtpiramide 06-07-2009
Het nieuwe handhavingsbeleid van de VWA is gericht op vermindering van het toezicht bij ondernemers die welwillend zijn en goed presteren (groene zone toezichtpiramide).
Bakkers tevreden over nieuwe hygiënetool 29-06-2009
De Hygiënetool 2008 van het Nederlands Bakkerij Centrum is onlangs gelanceerd. Doel van dit digitale hulpmiddel is het werken met de nieuwe hygiënecode makkelijker te maken. De eerste bakkers gebruiken hem al.
Nieuwe voedingswaarde cijfers brood 29-06-2009
Het onderzoeksinstituut TNO Kwaliteit van Leven heeft in opdracht van de bakkerijbranche de voedingswaarde van brood onderzocht.
Geur- en smaakafwijkingen bij gebak 29-06-2009
De buitenzijde van zowel crème- als slagroomgebak trekt soms een ongewenste geur aan waardoor het gebak een afwijkende smaak krijgt.
Bake-off 29-05-2009
Met bake-off producten benadrukt u het versimago in uw winkel. Bovendien kunt u hiermee snel inspelen op de behoefte van de consument die op bepaalde uren van de dag dat product wil.
Beeldbank Voorlichtingsbureau Brood 29-05-2009
Op zoek naar receptfoto’s of sfeerfoto’s voor een nieuwe folder of een mooie afbeelding om de winkel op te sieren? Via de website www.brood.net kunt u beelden downloaden die geschikt zijn voor drukwerk.
Scholing vormt de sleutel tot succes 29-05-2009
“Ondernemers die scholing serieus nemen, verzekeren zich van een betere toekomst.” Dat zegt Erik Degen, projectcoördinator Scholing & Subsidies van het NBC. ‘Blij verrast.
Winkelbeoordelingen 29-05-2009
Consumenten zijn niet alleen kritisch naar de smaak en uitstraling van uw producten. Zij letten ook op de inrichting van uw winkel en of ze prettig worden geholpen door uw medewerkers.
Goed geregeld 29-05-2009
In ‘Goed geregeld’ belicht Harry van Etten, teamleider Hygiëneadvies bij het NBC, de bakkerijpraktijk van alledag. In dit nummer aandacht voor: verkoop in eigen winkels.
Bolussen 17-04-2009
Bolussen zijn weliswaar een streekproduct, maar ook die worden regelmatig beoordeeld door de keurmeesters van het NBC. Daarbij komen ze soms bolussen tegen die niet echt stroperig zijn.