Promoot voedingsvezel: 'Brood, daar zit wat in'

Gepubliceerd op 17-04-2009

Voldoende voedingsvezel verkleint mogelijk de kans op hart- en vaatziekten. Bovendien zorgt voedingsvezel voor een goede darmwerking en een soepele stoelgang. Ook geeft vezelrijke voeding snel een verzadigd gevoel, wat plezierig is voor mensen die op hun gewicht willen letten. Brood is een belangrijke leverancier van voedingsvezel. ‘Brood, daar zit wat in’ is daarom een slogan die anno 2009 nog steeds goed te hanteren valt in de bakkerijsector. Maar welke broodsoorten bevatten de meeste voedingsvezel? Hoe zit het met het vezelgehalte van bakkerswaren en banket? Hoe kunt u het vezelgehalte van uw eigen producten inschatten en wat mag u wel en niet zeggen over voedingsvezel in uw producten? Dat en veel meer leest u in het nieuwe dossier Voedingsvezel & Volkoren.