Kunnen uw producten af met minder en/of beter vet?

Gepubliceerd op 12-08-2008

Een van de adviezen van het Voedingscentrum aan de Nederlandse consument is "Eet minder verzadigd vet". De aandacht voor dit onderwerp is groot, mede vanwege het toenemende aantal mensen met overgewicht en hart- en vaatziekten in Nederland.

Maar, wat is verzadigd vet? Waarom is het belangrijk om er minder van binnen te krijgen? Hoe kunt u in uw bakkerij uw voordeel halen uit de aandacht voor vet in voeding?  Welke van uw producten bevatten vet en van welk soort? Het blijkt dat de vetsamenstelling van bakkerijproducten erg kan verschillen per bakker. Kunnen uw producten af met minder en/of beter vet?

In het NBC Dossier Vet helpen wij u bij het vinden van een antwoord op deze vragen. Uiteraard vergeten wij hierbij niet het belangrijkste: dat u als bakker in de eerste plaats lekkere producten van goede kwaliteit wilt maken!