Komt er een nieuwe hygiënecode?

Gepubliceerd op 01-04-2008

‘Ik heb gehoord dat de Hygiënecode volgend jaar verandert? Klopt dat? En waarom is dat nodig?’ Lees hier het antwoord op deze vragen in de Vraagbaak.

‘Ik heb gehoord dat de Hygiënecode volgend jaar verandert? Klopt dat? En waarom is dat nodig?’ Die vraag bereikte het Nederlands Bakkerij Centrum de afgelopen weken meerdere malen.

Babs Bruil, kennisspecialist wet- en regelgeving:
‘Het is waar dat bakkers volgend jaar te maken krijgen met een nieuwe Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij. De huidige Hygiënecode stamt alweer uit 2003. De overheid eist dat een Hygiënecode periodiek wordt aangepast aan nieuwe wettelijke eisen, ontwikkelingen en wensen van de branche.

‘Er is een werkgroep geformeerd die bestaat uit medewerkers van het NBC en enkele externe deskundigen. Zij inventariseren welke nieuwe wettelijke eisen er zijn, maar ook wat de reacties zijn van de bedrijven die met de code werken. Daarom hebben alle bakkers de afgelopen weken een enquête gehad om hun mening te geven over de code.’

‘De werkgroep komt straks met een voorstel voor aanpassingen van de Hygiënecode. Een stuurgroep, waarin bakkerondernemers en vertegenwoordigers van de NBOV en NVB zitten, beslist wat er in de code komt. Vervolgens buigen onder meer het Regulier Overleg Warenwet (ROW), de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) en het ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport zich nog over de code. We gaan ervan uit dat de code in mei/juni 2008 een feit is. Dan zullen we de bakkers aan de hand van trainingen en praktijkcongressen informeren.’