Harry weet raad!

Gepubliceerd op 16-05-2008

Het NBC helpt u met de invoering van de nieuwe Hygiënecode. Harry van Etten, teamleider hygiëneadvies bij het NBC, staat dit keer stil bij:

Parasieten!
 
‘Parasieten zijn organismen die hun voeding en bescherming betrekken van andere levende organismen. Voorbeelden zijn: vlooien, mijten, wormen en lintwormen. Ze kunnen zich nestelen in diverse delen van het lichaam (darmen, spieren, organen) en dan allerlei klachten veroorzaken.

Parasieten komen bijvoorbeeld soms voor in rauw vlees. Ook voedingsmiddelen die met verontreinigd water zijn besproeid (groente of fruit) kunnen besmet zijn met parasieten.

Door goede verhitting of extreme koude kunnen parasieten in levensmiddelen worden uitgeschakeld. Zorg er daarom voor dat hartige snacks een kerntemperatuur hebben van minimaal 75°C als ze uit de oven komen. Parasieten gaan ook dood door de producten in de vriezer te bewaren.’
 

Codewoord

Regulier Overleg Warenwet

Het Regulier Overleg Warenwet (ROW) is een platform waarin de levensmiddelenindustrie en -handel en consumenten zijn vertegenwoordigd. Het ministerie van VWS, de VWA en het ministerie van LNV horen de meningen van partijen aan en nemen ze mee bij de ontwikkeling van wetgeving. Het ROW bespreekt bijvoorbeeld conceptregelgeving van de Europese Unie die verband houdt met levensmiddelen en niet-levensmiddelen, maar buigt zich ook over bijvoorbeeld de invoering van de vernieuwde Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij.