Digitale Hygiënecode is erg overzichtelijk

Gepubliceerd op 17-10-2008

De Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij 2008 is beschikbaar voor alle bakkers. Nieuw is onder meer dat de code digitaal is te raadplegen. Twee bakkersbedrijven – Bakker Koning uit De Goorn en Bakkerij Van Leeuwen uit Burgerveen – deden op verzoek al ervaring op met de digitale versie. Hun reacties zijn ronduit positief.

‘Het is heel overzichtelijk’, zegt Frits Groot die bij Bakker Koning verantwoordelijk is voor de hygiëne. ‘Het zorgt voor minder papierwerk. Dat is aan alle kanten alleen maar prettig.’  Ook Rosalie Pijper, de banketbakker die bij Bakkerij Van Leeuwen de Hygiënecode bewaakt, is opgetogen over de nieuwe digitale versie. ‘De map lag hier altijd maar en werd na verloop van tijd vies of hij ging scheuren. Daar heb je met de digitale versie geen last van. De map kan nu weg!’ Ook over de inhoud van de nieuwe code toont ze zich tevreden. ‘Het is sowieso prettig leesbaar. Er staan nog wel ingewikkelde wetteksten in, maar de toelichting die het NBC heeft geschreven, is erg duidelijk. Verder is het prettig dat er een goede zoekfunctie is. Je kunt alles nu heel snel vinden.’
Over de inhoudelijke wijzigingen is Frits Groot eveneens klip en klaar. ‘Er is wel een aantal zaken veranderd ten opzichte van de vorige code, maar echt schokkende dingen heb ik niet aangetroffen. Ik denk niet dat ondernemers daar veel problemen mee zullen hebben.’

Babs Bruil, die bij NBC verantwoordelijk is voor de invoering van de vernieuwde code, is blij met de eerste positieve reacties. ‘Dat de code nu digitaal beschikbaar is, was een wens van veel bakkers. Het zorgt er inderdaad voor dat zaken veel gemakkelijker zijn te vinden. Uiteraard gaan we nu ook hard aan de slag om de Hygiënetool, het digitale hulpmiddel dat bakkers ondersteunt bij de invoering van de Hygiënecode, aan te passen. Naar verwachting is deze begin januari klaar.’

Bakkers hebben onlangs een folder in de bus gekregen waarin staat hoe zij toegang kunnen krijgen tot de nieuwe Hygiënecode. Degenen die afdragen aan het Sociaal Fonds voor de Bakkerij kunnen de online Hygiënecode tot eind 2009 gratis gebruiken. NBC biedt een breed pakket aan diensten aan rondom de Hygiënecode, variërend van trainingen, adviezen tot certificering. Deze zijn te vinden op de website: www.nbc.nl.