Nieuws
22 mei 2013
e afgelopen jaren zijn we als bakkerijbranche steeds meer te weten gekomen over de gezondheidsaspecten van brood. Bijvoorbeeld over de positieve effecten op de gezondheid door het eten van volkorentarwegranen. Europese wetgeving staat echter niet toe dat u in de winkel op productniveau zomaar uitspraken doet over deze vermeende gezondheidsvoordelen. Om in de toekomst specifieker te kunnen communiceren met klanten over de gezondheidsvoordelen van brood, participeert NBC namens de brancheorganisaties NBOV en NVB in een door de overheid gesubsidieerd onderzoeksproject.
15 apr 2013
Onder de naam “BakSpiratie ‘13” vindt op 24 september een splinternieuw branche-evenement plaats dat zich richt op de gehele ambachtelijke bakkerij. Plaats van handeling is Radio Kootwijk op de Veluwe, een locatie waar ‘zenden en ontvangen’ historisch centraal staat.
27 Mrt 2013
Met de nieuwe afdeling speelt het NBC in op de behoefte van de bakker ondernemer om aan de hand van productbeoordelingen meer grip te krijgen op het proces en de te gebruiken grondstoffen.
21 Mrt 2013
Tot een paar jaar geleden was Bakkerij Olink in Maarssen gewoon een ‘bakker om de hoek’. Inmiddels is het bedrijf geprofessionaliseerd tot een luxe bakkerij met maar liefst twee sterren en zijn er nog meer successen behaald. Een kwestie van hard maar vooral slím werken. Verschillende diensten van het Nederlands Bakkerij Centrum hielpen daarbij.
27 Feb 2013
Het NBC en VersPlatform Nederland (VPNL) hebben begin vorig jaar hun krachten gebundeld. Vanuit deze samenwerking hebben Bakkerij Schalke en Bakkerij Olink een jaar lang voordelig kennis kunnen maken met de diensten van VPNL.