Graan is gezond, blijkt uit internationaal onderzoek. Om de kennis over graan verder te verspreiden, is ook in Nederland door de graansector een projectgroep in het leven geroepen. De eerste activiteit is het symposium ‘Granen & gezondheid’ dat in september wordt georganiseerd door het Nederlands Bakkerij Centrum.
Wereldwijd onderzoek
Wereldwijd wordt onderzoek gedaan naar de invloed van voeding op het ontstaan van ziektes en de mogelijke preventie daarvan. Het effect van granen op de gezondheid is een belangrijk aandachtsgebied. Granen verminderen de kans op hart- en vaatziekten en diverse vormen van kanker. Ze geven sneller een verzadigingsgevoel en daardoor minder kans op overgewicht. Tot slot verbetert graan de weerstand en het algemeen welbevinden. Geen ander basisvoedsel geeft zo veel positieve effecten op de volksgezondheid. Deze wetenschap geeft kansen voor iedere bakker.
Wanneer: woensdag 29 september
Waar: Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen
Voor: Bakkers, ondernemers, fabrikanten, leveranciers, brancheorganisaties en andere geïnteresseerden
Toegang: €50,00 p.p. inclusief buffet en borrel
Programma
13.30 uur Ontvangst
14.00 uur Welkom door dagvoorzitter
14.10 uur Duo presentatie 1, Marion Priebe, UMCG / Drs. Jan-Willem van der Kamp, Senior Officer International Projects, TNO
Granen en Gezondheid – het EU HEALTHGRAIN project
Voedingsvezels & Volkoren: aanbevelingen en consumptie in Nederland
Vezels, Volkoren en gezondheid: laatste stand van de wetenschap
15.10 uur Duo presentatie 2, Morten Strunge Meyer, Project Manager, Danish Cancer Society / Deense industriele bakker
Publiek-private samenwerking ter promotie van volkoren consumptie: Het Deense model
Groepsdiscussies / Productpresentaties
Pauze
Terugkoppeling uit groepsdiscussies
16.30 uur Presentatie 3, Debora van Zee, Voedingskundige, NBC
Hoe staat het met het huidige vezel- en volkorengehalte in Nederlandse bakkerijproducten?
17.00 uur Presentatie 4, Renee Boogerd, Voorlichtingsbureau Brood
Welke rol kent de consument toe aan brood in het veld van volkoren en vezelrijke producten? Een toelichting op de resultaten van recent onderzoek.
17.30 uur Afsluiting met lopend buffet
Klik hier voor aanmelden