Downloads
Acrylamide
Toolbox broodproducten (pdf - 54.86 KB)
Toolbox koekjes (pdf - 117.11 KB)
Toolbox ontbijtgranen (pdf - 80.4 KB)
Toolbox chips (pdf - 70.67 KB)
Toolbox patat (pdf - 139.12 KB)
Allergenen
Achtergrondinformatie wet- en regelgeving.pdf (pdf - 47.88 KB)
Werkwijzer Vermelden van allergenen.pdf (pdf - 105.94 KB)
Arbeidsmarkt
Werkwijzer Werving en selectie.pdf (pdf - 266.83 KB)
Werkwijzer Arbeidsgehandicapte in dienst nemen.pdf (pdf - 271.88 KB)
Handleiding Oriënteren en solliciteren.pdf (pdf - 246.73 KB)
Arbo
Werkwijzer Arbo en BHV (pdf - 207.42 KB)
Werkwijzer wijzigingen Arbowet.pdf (pdf - 92.22 KB)
Veilig en gezond werken in de bakkerij.pdf (pdf - 1.61 MB)
Energie
Werkwijzer Energie (pdf - 116.27 KB)
Etiketteren en aanduiden
Procedure bestellingen op afstand.pdf (pdf - 20.97 KB)
Procedure Inbakverlies.pdf (pdf - 70.38 KB)
Etiketteringshandleiding voor bakkerijondernemingen.pdf (pdf - 371.06 KB)
Informatiemap Etiketteren & aanduiden.pdf (pdf - 1.12 MB)
Foliumzuur
Hygiëne
Werkwijzer Traceerbaarheid.pdf (pdf - 273.25 KB)
Werkwijzer Wijzigingen Hygienecode.pdf (pdf - 103.88 KB)
Werkwijzer Verantwoord frituren.pdf (pdf - 0.79 MB)
Werkwijzer Nieuwe wijze van handhaven VWA.pdf (pdf - 93.09 KB)
Folder 'De vernieuwde Hygiënecode'.pdf (pdf - 1 MB)
Bewaartermijnen van niet zelfbereide producten.pdf (pdf - 32.92 KB)
Informatieblad eicentrifuge (pdf - 214.13 KB)
Werkwijzer bederfelijke producten.doc (doc - 46 KB)
Milieu
Werkwijzer Waterontharder.pdf (pdf - 133.74 KB)
Prijzen
Prijsontwikkeling en CPI (pdf - 73.6 KB)
Productiviteit
Productiviteitsberekenaar 2009.xls (xls - 79 KB)
Vet
Er zijn geen downloads gekoppeld aan dit dossier.
Voedingsclaims
Werkwijzer Voedings- en gezondheidsclaims.pdf (pdf - 96.18 KB)
Werkwijzer Voedingsclaims.pdf (pdf - 112.87 KB)
Bijlage Voedingsclaims de voorwaarden.pdf (pdf - 106.02 KB)
Bijlage Gezondheidsclaims de voorwaarden.pdf (pdf - 104.78 KB)
Bijlage Voedings- en gezondheidsclaims - overgangstermijnen.pdf (pdf - 100.41 KB)
Voedingsvezel & Volkoren
Basisuitleg Voedingsvezel (pdf - 40.85 KB)
Tabel vezelgehalte NL Brood_ per 100gram en per portie (pdf - 42.48 KB)
Voedingswaarde
Voedingswaardeberekening stappenplan (pdf - 39.26 KB)
Voedingswaarde Brood per stuk _ TNO/NBC mei 2008 (pdf - 342.64 KB)
Voedingswaarde Brood per 100g _ TNO/NBC mei 2008 (pdf - 346.87 KB)
Gemiddelde portiegroottes Brood (pdf - 30.24 KB)
Gemiddelde portiegroottes Bakkerswaren en Banket (pdf - 33.18 KB)
Voorbeeld Voedingswaardeberekening (xls - 29.5 KB)
Zout
Voorbeeldbrief buitenlandse grondstofleveranciers - NL (doc - 30.5 KB)
Voorbeeldbrief buitenlandse grondstofleveranciers - ENG (doc - 31.5 KB)
Voorbeeldbrief afnemers 3e kanaal - NED (doc - 27 KB)
Tekst Convenant Bakkerszout (pdf - 250.6 KB)
Herinneringsbrief convenant bakkerszout - juni 2009.pdf (pdf - 128.05 KB)
Brief convenant bakkerszout.pdf (pdf - 144.28 KB)