Zout
Zoutgehalte omlaag naar 1,5 procent
Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 29-09-2011
De NBOV en de NVB roepen hun leden op om een volgende stap te nemen in de gezamenlijke collectieve zoutreductie.
Bewijs negatief effect van zout op gezondheid blijft overeind
Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 18-08-2011
De laatste 20 jaar is er steeds meer bekend over het effect van zout op onze gezondheid.
VWA gaat handhaven bij overschrijding wettelijk maximum zout in brood
Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 18-03-2011
Uit een steekproef van de Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit (nVWA) eind 2010 bleek dat 9 van de 93 onderzochte broden een hoger zoutgehalte had dan de wettelijke norm van 2,1% zout op droge stof.
Minister Schippers: geen verplichte invoering van Pansalt als zoutvervanger
Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 10-03-2011
In een reactie op een kamervraag gesteld door kamerlid Arib op 3 februari jl. gaf minister Schippers van Volksgezondheid gisteren aan dat zij het belang van zoutreductie voor de volksgezondheid erkent.
NBC test mogelijk alternatief voor bakkerszout
Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 24-11-2010
Het Nederlands Bakkerij Centrum heeft in de afgelopen weken diverse testen uitgevoerd met Soda-Lo® (type 20 en type 30), een zout net als natrium chloride (bakkerszout), maar met een aangepaste kristalvorm en grootte.
Onderzoek naar (on)mogelijkheden zoutreductie
Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 24-11-2010
Al enige tijd is een maatschappelijke discussie gaande over zout in levensmiddelen en het effect hiervan op de volksgezondheid. Brood levert een belangrijke bijdrage aan de dagelijkse zoutinname van de consument.
NBC test ‘nieuw zout’
Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 19-08-2010
WAGENINGEN- Onlangs ontwikkelde het Engelse bedrijf Eminate een nieuw soort zout ‘Soda-Lo’. Dit product is gelijk aan het gewone keukenzout.
VWA meet keukenzoutgehalte in levensmiddelen
Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 12-07-2010
In de periode van juni tot en met november 2009 heeft de Voedsel- en Waren Autoriteit (VWA) in totaal 984 producten uit diverse productgroepen bemonsterd en daarvan het keukenzoutgehalte bepaald.
Gebruik en declaratie bakkerszout
Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 18-06-2009
Met ingang van 20 juni 2009 is het niet meer toegestaan om broodzout te gebruiken in brood en broodvervangers.
Belgische Bakkers krijgen strenge controle op zout
Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 06-04-2009
Meer dan 1/3 van de Belgische bakkers neemt het niet zo nauw met de wettelijke norm voor het zoutgehalte van brood (deze is in België 1,7% op meelbasis).
Minder zout in brood – bent u er klaar voor?
Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 09-12-2008
Afgelopen juni hebben diverse branchepartijen alle bakkers in Nederland opgeroepen om gezamenlijk proactief aan de slag te gaan met zoutreductie in brood, om het goede en gezonde imago van brood te behouden.
Convenant: bakkerszout in plaats van broodzout
Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 21-10-2008
Broodzout in brood wordt vervangen door bakkerszout. Dat hebben de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB), de Nederlandse Brood- en Banketbakkers Ondernemers Vereniging (NBOV) en het ministerie van VWS afgesproken.
Gezondheidsraad pleit voor behoud gejodeerd bakkerszout.
Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 08-10-2008
Jodium is een microvoedingsstof die van essentieel belang is voor de productie van schildklierhormonen.
Zoutmeter: praktisch hulpmiddel bij zoutreductie
Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 02-07-2008
Nu er in de bakkerijbranche een maximaal zoutpercentage voor brood is afgesproken van 1,8 procent, is het wellicht nodig uw recepten aan te passen. Om u daarbij te helpen, heeft NBC een praktisch hulpmiddel ontwikkeld.
Bakkerijbranche:'Zoutreductie om het gezonde imago brood te behouden'
Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 09-06-2008
De gezamenlijke organisaties in de bakkerijbranche hebben een voorzet gegeven om een serieuze bijdrage te leveren aan het verminderen van het zoutgehalte in ons voedsel.
Vragen over dit dossier?
Stel ze aan:
Debora van Zee
Tel: 0317 47 12 47