Zout
VWA meet keukenzoutgehalte in levensmiddelen
Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 12-07-2010
In de periode van juni tot en met november 2009 heeft de Voedsel- en Waren Autoriteit (VWA) in totaal 984 producten uit diverse productgroepen bemonsterd en daarvan het keukenzoutgehalte bepaald.
Gebruik en declaratie bakkerszout
Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 18-06-2009
Met ingang van 20 juni 2009 is het niet meer toegestaan om broodzout te gebruiken in brood en broodvervangers.
Belgische Bakkers krijgen strenge controle op zout
Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 06-04-2009
Meer dan 1/3 van de Belgische bakkers neemt het niet zo nauw met de wettelijke norm voor het zoutgehalte van brood (deze is in België 1,7% op meelbasis).
Minder zout in brood – bent u er klaar voor?
Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 09-12-2008
Afgelopen juni hebben diverse branchepartijen alle bakkers in Nederland opgeroepen om gezamenlijk proactief aan de slag te gaan met zoutreductie in brood, om het goede en gezonde imago van brood te behouden.
Convenant: bakkerszout in plaats van broodzout
Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 21-10-2008
Broodzout in brood wordt vervangen door bakkerszout. Dat hebben de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB), de Nederlandse Brood- en Banketbakkers Ondernemers Vereniging (NBOV) en het ministerie van VWS afgesproken.
Gezondheidsraad pleit voor behoud gejodeerd bakkerszout.
Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 08-10-2008
Jodium is een microvoedingsstof die van essentieel belang is voor de productie van schildklierhormonen.
Zoutmeter: praktisch hulpmiddel bij zoutreductie
Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 02-07-2008
Nu er in de bakkerijbranche een maximaal zoutpercentage voor brood is afgesproken van 1,8 procent, is het wellicht nodig uw recepten aan te passen. Om u daarbij te helpen, heeft NBC een praktisch hulpmiddel ontwikkeld.
Bakkerijbranche:'Zoutreductie om het gezonde imago brood te behouden'
Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 09-06-2008
De gezamenlijke organisaties in de bakkerijbranche hebben een voorzet gegeven om een serieuze bijdrage te leveren aan het verminderen van het zoutgehalte in ons voedsel.
Vragen over dit dossier?
Stel ze aan:
Debora van Zee
Tel: 0317 47 12 47