Nu er in de bakkerijbranche een maximaal zoutpercentage voor brood is afgesproken van 1,8 procent, is het wellicht nodig uw recepten aan te passen. Om u daarbij te helpen, heeft NBC een praktisch hulpmiddel ontwikkeld. Met de gratis zoutmeter ziet u in één oogopslag hoeveel gram zout u toevoegt aan het aantal kilo’s meel dat u gebruikt, om aan het gewenste percentage te komen.

De zoutmeter is een draaischijf, die laat zien hoeveelheid zout in grammen u dient te gebruiken in relatie tot het aantal kilogram meel en het percentage zout dat u op meelbasis nastreeft. Gebruikt u bijvoorbeeld 25 kilogram meel, dan draait u de schijf naar 25. In het venster krijgt u dan precies het aantal grammen zout te zien dat hoort bij zoutpercentages van 2,1 tot 1,5 procent.

Het hulpmiddel is kosteloos te bestellen bij NBC. Stuur een e-mail met daarin uw naam, bedrijfsnaam en adres naar info@nbc.nl en dan krijgt u de zoutmeter zo spoedig mogelijk toegestuurd.