Zoutgehalte omlaag naar 1,5 procent
De NBOV en de NVB roepen hun leden op om een volgende stap te nemen in de gezamenlijke collectieve zoutreductie. lees meerLaatste nieuws
Bewijs negatief effect van zout op gezondheid blijft overeind
18-08-2011 Juist vanwege de sterke wetenschappelijke consensus over de relatie tussen zout en gezondheid deden twee recente publicaties die het tegendeel beweerden veel stof opwaaien.VWA gaat handhaven bij overschrijding wettelijk maximum zout in brood
18-03-2011 Uit een steekproef van de Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit (nVW...Minister Schippers: geen verplichte invoering van Pansalt als zoutvervanger
10-03-2011 In een reactie op een kamervraag gesteld door kamerlid Arib op 3 febr...Praktijktips
Zoutreductie: welke producten, bedrijven en landen
Niet alleen Nederlandse bakkers houden zich bezig met zoutreductie. Oo...
Zout & Gezondheid
De voornaamste reden voor de bakkerijbranche om zich in te zetten voor...
Zoutreductie in de praktijk
Hiernaast treft u een aantal documenten aan die bedoeld zijn om u te o...
Vragen over dit dossier?
Stel ze aan:
Debora van Zee
Tel: 0317 47 12 47
Downloads
Factsheet zoutreductie - Technologisch onderzoek
pdf - 54.75 KB
Brief convenant bakkerszout - oktober 2008
pdf - 125.61 KB
Tekst convenant bakkerszout - oktober 2008
pdf - 251.79 KB