Nieuw! – NBC Dossier Voedingsvezel & Volkoren
Een van de grote pluspunten van brood en andere bakkerijproducten is dat ze een goede leverancier kunnen zijn van voedingsvezel. lees meerLaatste nieuws
Energetische waarde voor voedingsvezel in EU-wetgeving opgenomen
10-03-2009 De richtlijn voedingswaarde etikettering van levensmiddelen (Richtlijn...Definitie voedingsvezel in EU-wetgeving opgenomen
10-01-2009 De richtlijn voedingswaarde etikettering van levensmiddelen (Richtlijn...Praktijktips
Wat is moutmeel en is het gebruik ervan in brood veilig?
Moutmeel is gemaakt van gekiemde tarwe- en gerstekorrels. Deze granen...
Hoe leg ik de consument uit dat de kleur niet altijd iets zegt over het vezelgehalte?
Brood is een belangrijke bron van vezels. Vroeger werd een ezelsbrugge...
Wanneer mag ik mijn product "volkoren" noemen?
De naam volkorenbrood is wettelijk vastgelegd. Dit geldt niet voor bakkerswaren en banket. Maar, er zijn wel richtlijnen om misleidende naamgeving te voorkomen.
Vragen over dit dossier?
Stel ze aan:
Debora van Zee
Tel: 0317 47 12 47
Downloads
Basisuitleg Voedingsvezel
pdf - 40.85 KB
Tabel vezelgehalte NL Bakkerswaren & Banket _ per 100gram en per portie
pdf - 50.3 KB
Tabel vezelgehalte NL Brood_ per 100gram en per portie
pdf - 42.48 KB