Inspectie ongekoelde presentatie
Een belangrijke voorwaarde van de Voedsel en Waren Autoriteit voor het ongekoeld presenteren van bederfelijke producten is dat bedrijven zelf zorgen voor een onafhankelijke controle op naleving van de regels. lees meerLaatste nieuws
Nieuwe module Chocolade en bonbons
17-03-2010 De module Chocolade en bonbons in hoofdstuk 4.5 van de Hygiënecode vo...Nieuwe regels voor ongekoelde presentatie van bederfelijke bakkerijproducten
17-03-2010 Vanaf 1 oktober 2010 krijgt u te maken met strengere eisen voor de pre...Eisen aan verwerking van rauwe melk in de bakkerij
07-10-2009 Bij het bereiden van verschillende bakkerijproducten wordt melk gebrui...Praktijktips
Reinigen en ontsmetten van slagroommachines
QAV-problemen in slagroom oplosbaar? Slagroom is een kwetsbaar product...
Veel gestelde vragen over ongekoelde presentatie van bederfelijke producten
Hiernaast vindt u een overzicht van veelgestelde vragen over de ongeko...
Bewaak de koelketen goed
Voorkom besmetting en groei van micro-organismen bij de bereiding.
Vragen over dit dossier?
Stel ze aan:
Pauline Houtsma
Tel: 0317 47 12 47
Downloads
Werkwijzer ongekoelde presentatie
pdf - 1.08 MB
Werkwijzer bederfelijke producten
pdf - 309.59 KB
Werkwijzer inspectie ongekoelde presentatie
pdf - 340.7 KB