Verordening inzake microbiologische criteria

De Verordening 2073/2005 inzake microbiologische criteria voor levensmiddelen geldt sinds 1 januari 2006. Er staan verplichtingen in voor het bedrijfsleven met betrekking tot de bewaking van de microbiologische veiligheid van levensmiddelen. De Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) controleert of bedrijven deze verplichtingen nakomen. De verplichtingen zijn niet van toepassing voor ambachtelijke bedrijven die volgens een goedgekeurde hygiënecode werken.

Hiernaast vindt u een korte samenvatting van de voorschriften uit de Verordening en het informatieblad van de VWA waarin de interpretatie van de VWA op de verplichtingen van exploitanten van levensmiddelen met betrekking tot de Verordening wordt beschreven.

U kunt de meest recente versie van de Verordening inzake microbiologische criteria voor levensmiddelen vinden op een website van de Europese Unie; http://eur-lex.europa.eu/nl/index.htm. U kunt het beste zoeken op het referentienummer van de Verordening (2073/2005).