Eigen voedselveiligheidsplan opstellen

De overheid heeft wettelijk bepaald dat elk levensmiddelbedrijf moet beschikken over een voedselveiligheidssysteem dat dezelfde elementen bevat als een HACCP-systeem. U kunt daarvoor gebruik maken van de Hygiënecode voor Brood- en Banketbakkerij.

Voor processtappen die buiten de reikwijdte van de Hygiënecode vallen, bestaat de mogelijkheid gebruik te maken van een andere goedgekeurde Hygiënecode waarin de desbestreffende stappen wel zijn beschreven. Voor processtappen die in geen enkele hygiënecode zijn verwoord, moet u zelf een eigen voedselveiligheidssysteem opstellen.

Hiernaast vindt u een document welke de stappen beschrijft die u moet doorlopen om een eigen voedselveiligheidssysteem op te stellen.