Harry weet raad!

Het NBC helpt u met de invoering van de nieuwe Hygiënecode. Harry van Etten, teamleider hygiëneadvies bij het NBC, haakt in op actuele ontwikkelingen rondom de Hygiënecode. Dit keer:

Opslag van gereed product

‘Voorraden mogen niet direct op de vloer bewaard worden, maar moeten bijvoorbeeld op pallets, in stellingen of op rijdend materieel worden geplaatst. Deze eis uit de Hygiënecode geldt voor opslagruimten maar ook elders in het bedrijf. Toch zie ik vaak dat in winkels of magazijnen kratten met brood direct op de vloer staan. De producten staan daarbij soms maar één centimeter van de vloer af. Er is een grote kans dat er vuil bij de producten komt. Een goede oplossing is: gebruik karretjes onder de kratten en gebruik een kratzak die de producten goed beschermt. Ook een ‘schuifkratje’ onder de krat is prima. Deze schuifkratjes kunnen van een aparte kleur zijn, zodat ze te herkennen zijn als schuifkratjes. Dit voorkomt vervuiling van uw kratten, maar ook van de producten die erin zitten.’