Toelichting micro-richtwaarden Hygiënecode 2008

In gezamenlijk overleg tussen het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) en de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) is een document opgesteld dat uitlegt wat de betekenis is van de term 'verhit' in het overzicht van de microbiologische richtwaarden in de vernieuwde Hygiënecode van 2008. Hiernaast vindt u dit document.