Eisen aan verwerking van rauwe melk in de bakkerij
Bij het bereiden van verschillende bakkerijproducten wordt melk gebruikt. Een aantal bakkers koopt de melk vers van de boerderij. Voor het verwerken van deze rauwe melk moet u aan een aantal eisen voldoen. lees meerLaatste nieuws
Aanpak door de VWA van bedrijven in de rode zone van de toezichtpiramide
06-07-2009 Het nieuwe handhavingsbeleid van de VWA is gericht op vermindering van...Resultaten bakkerij-inspecties VWA openbaar
08-06-2009 De Voedsel- en Waren Autoriteit (VWA) heeft laten weten dat ze met ing...Toelichting micro-richtwaarden Hygiënecode 2008
11-06-2009 In gezamenlijk overleg tussen het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) en...Praktijktips
Bewaak de koelketen goed
Voorkom besmetting en groei van micro-organismen bij de bereiding.
Stel een glasbreukplan op
Breuk van glas is een ernstige gebeurtenis met grote risico’s voor de consument- en voor de productveiligheid.
Instrueer personeel
Ervoor zorgen dat de voedselveiligheid bij iedereen topprioriteit wordt, bereikt u door..
Vragen over dit dossier?
Stel ze aan:
Pauline Houtsma
Tel: 0317 47 12 47
Downloads
Werkwijzer Traceerbaarheid.pdf
pdf - 273.25 KB
Werkwijzer Wijzigingen Hygienecode.pdf
pdf - 103.88 KB
Werkwijzer Verantwoord frituren.pdf
pdf - 0.79 MB