Tips bij Etiketteren en aanduiden
Wanneer mag je een brood ‘vers’ noemen?
Soort: tip
Soms is het handig een deel van het brood in de vriezer te bewaren.
Welke kleurstoffen mag ik gebruiken voor kleurdecoraties?
Soort: tip
Een taartje met een persoonlijke fotoprint; mooie kleuren in marsepein of op banket: ze maken producten vaak aantrekkelijker. Voor het gebruik van kleurstoffen gelden echter wel bepaalde regels.
Mag ik op het etiket van een levensmiddel vermelden dat er 'natuurlijke kleurstof' is gebruikt?
Soort: tip
“Ik gebruik in mijn producten uitsluitend natuurlijke kleurstoffen.
Genetisch gemodificeerde organismen deel 1: definitie
Soort: tip
In bakkerijgrondstoffen kunnen soms genetisch gemodificeerde organismen (ggo’s) zijn verwerkt. Denk bijvoorbeeld aan meel dat afkomstig is van genetisch gemodificeerde maïs.
Kwantitatieve Ingrediëntendeclaratie
Soort: tip
Van sommige ingrediënten moet het percentage worden vermeld op de verpakking van een product. Dit heet Kwantitatieve Ingrediëntendeclaratie (KWID).
Genetisch gemodificeerde organismen deel 2: etiketteren
Soort: tip
De tips van deze weken gaan over het etiketteren van genetisch gemodificeerde organismen (ggo’s). Het is verplicht de aanwezigheid hiervan te vermelden op de verpakking of de schapkaart.
Etiketteren en SpecsPlaza
Soort: tip
SpecsPlaza is de centrale ingrediëntendatabank voor de bakkerijketen. Deze databank bevat gegevens van grondstoffen die u gebruikt voor uw brood en banket. Dat maakt etiketteren een stuk makkelijker.
Uiterste consumptiedatum vs minimale houdbaarheid
Soort: tip
Bij het vermelden van de houdbaarheidsdatum hebben we te maken met de uiterste consumptiedatum en de minimale houdbaarheidstermijn.
Etiketteren - voorverpakte producten versus werkvoorraad
Soort: tip
Voorverpakte producten moeten worden voorzien van een etiket met uitgebreide informatie.
De houdbaarheidsdatum
Soort: tip
Op producten staat meestal een houdbaarheidstermijn vermeld. In deze tip leggen wij uit welke regels er gelden en hoe u de datum het best weergeeft.
E-nummervrij: kans of bedreiging?
Soort: tip
In de ontwikkeling van E-nummervrije producten ligt een commerciële kans voor bakkerijbedrijven. Tegelijkertijd kan de promotie van dergelijke producten negatieve gevolgen hebben.
Vermeld additieven correct
Soort: tip
Via het etiket geeft u uw klanten informatie over uw product. Elke grondstof die u gebruikt bij de bereiding van uw product, moet u vermelden in de lijst van ingrediënten; zo ook de additieven (E-nummers).
Veelgestelde vragen
Soort: tip
Hiernaast vindt u een overzicht van veelgestelde vragen over etiketteren en aanduiden.
Vragen over dit dossier?
Stel ze aan:
Pauline Houtsma
Tel: 0317 47 12 47