Informatie: voedselovergevoeligheid

Allergene stoffen zijn stoffen die voedselovergevoeligheid kunnen veroorzaken. Die overgevoeligheid uit zich in maag- en darmklachten, huidklachten, luchtwegklachten of andere ernstige (soms zelfs dodelijke) reacties, zoals shock of gedragsstoornissen. Maar wat is voedselovergevoeligheid en wat betekent het voor uw klanten?

Hiernaast vindt u een korte samenvatting over wat voedselovergevoeligheid is en welke gevolgen dit heeft voor mensen die ermee te maken hebben. De volgende vragen komen aan bod:

• Wat is voedselovergevoeligheid?
• Hoe vaak komt voedselovergevoeligheid voor?
• Wat is de invloed van voedselovergevoeligheid op iemands leven?
• Wat zijn de gevolgen voor consumenten en producenten?