Acrylamide in fijne bakkerswaren en knäckebrood

Door CAOBISCO, de Europese brancheorganisatie voor producenten van chocolade, biscuit en zoetwaren is op 23 juni 2008 een document met vragen en antwoorden over acrylamide in fijne bakkerswaren en knäckebrood gepubliceerd. De informatie is opgesteld met hulp van de Europese koepelorganisatie voor de voedingsmiddelenindustrie CIAA en vertaald door de Vereniging voor de Bakkerij- en Zoetwarenindustrie (VBZ).

Hiernaast kunt u de vragen en antwoorden over acrylamide in fijne bakkerswaren en knäckebrood downloaden.