T 0317 47 12 47

U bevindt zich hier: Home

Pagina's over zoutreductie

Publicatie wijziging zoutgehalte in Warenwetbesluit Meel en brood - maart 2009

Soort: dossierartikel

Hiernaast treft u het Staatsblad waarin de wijziging van het Warenwetbesluit Meel en brood wordt aangekondigd met betrekking tot het toegestande zoutgehalte in brood op droge stof.

Zoutreductie - Wat doen andere Europese bakkers?

Soort: dossierartikel

Hiernaast treft u een overzicht van de activiteiten van bakkers in andere Eurpese landen op het vlak van zoutreductie.

Zout

Soort: dossier

In dit dossier vindt u praktische informatie over zoutreductie in brood en over de ontwikkelingen rondom het gebruik van gejodeerd zout in de bakkerij.

Zoutmeter: praktisch hulpmiddel bij zoutreductie

Soort: nieuwsbericht - Gepubliceerd op 02-07-2008

Nu er in de bakkerijbranche een maximaal zoutpercentage voor brood is afgesproken van 1,8 procent, is het wellicht nodig uw recepten aan te passen. Om u daarbij te helpen, heeft NBC een praktisch hulpmiddel ontwikkeld.

Brancheberichten - zoutreductie in brood

Soort: dossierartikel

Hiernaast vindt u berichten uit de vakpers m.b.t. zoutreductie in brood.

Symposiaverslagen

Soort: dossierartikel

Hiernaast treft u samenvattingen van diverse symposia m.b.t. zoutreductie in levensmiddelen.